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标题
Antioxidant Properties of a Radical-Scavenging Peptide Purified from Enzymatically Prepared Fish Skin Gelatin Hydrolysate
从酶法制备的鱼皮明胶水解物中纯化的自由基清除肽的抗氧化性质
相关领域
化学 抗氧化剂 水解物 丁基羟基甲苯 食腐动物 DPPH 明胶 肽 激进的 生物化学 脂质过氧化 亚油酸 酶水解 水解 色谱法 有机化学 脂肪酸
网址
https://doi.org/10.1021/jf048877v
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/jf048877v doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Eresha Mendis; Niranjan Rajapakse; Se‐Kwon Kim
出版日期：2004-12-31
求助人
自由香魔 在 2024-12-12 19:33:34 发布自中国，悬赏 10 积分
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