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[求助补充材料] Preheat-induced soy protein particles with tunable heat stability
热稳定性可调的预热诱导大豆蛋白颗粒
相关领域
大豆蛋白 化学 热稳定性 化学工程 高温 蛋白质稳定性 色谱法 食品科学 材料科学 生物化学 复合材料 工程类
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127624
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.127624 doi
求助人
尼古拉斯大唯 在 2024-12-13 16:26:03 发布自江苏，悬赏 20 积分
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