Effect of soybean soluble polysaccharide on the pasting, gels, and rheological properties of kudzu and lotus starches - 科研通

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标题	Effect of soybean soluble polysaccharide on the pasting, gels, and rheological properties of kudzu and lotus starches 大豆可溶性多糖对葛根、莲花淀粉糊化、凝胶化及流变性能的影响相关领域葛根流变学莲花多糖食品科学化学化学工程材料科学植物生物化学生物复合材料工程类病理中医药医学替代医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.11.003
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.11.003 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Dan Liu; Zhi Li; Ziwei Fan; Xun Zhang; Geng Zhong 出版日期：2018-11-05
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