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 Vitamin D3 microcapsules formed by heteroprotein complexes obtained from amaranth protein isolates and lactoferrin: Formation, characterization, and bread fortification 苋菜分离蛋白与乳铁蛋白复合物形成的维生素D3微胶囊的形成、表征及面包强化
相关领域
苋菜
等温滴定量热法
化学
乳铁蛋白
分离乳清蛋白粉
食品科学
动力学
保健品
维生素
色谱法
乳清蛋白
核化学
生物化学
量子力学
物理
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Augusto Bene Tomé Constantino; Edwin Elard Garcia‐Rojas 出版日期：2022-08-01 |
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