Ozone exposure tunes the physicochemical properties of sweet potato starch by modifying its molecular structure

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标题	Ozone exposure tunes the physicochemical properties of sweet potato starch by modifying its molecular structure 臭氧暴露通过改变甘薯淀粉的分子结构来调节其理化性质相关领域淀粉化学马铃薯淀粉水溶液吸水率溶解度层状结构分离臭氧化学工程食品科学有机化学材料科学复合材料结晶学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.124002
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.124002 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yonglin He; Fayin Ye; Jianming Tao; Zehua Zhang; Guohua Zhao 出版日期：2023-05-01
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