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Hydrolytic activity of Penicillium chrysogenum Pg222 on pork myofibrillar proteins
产黄青霉Pg222对猪肉肌原纤维蛋白的水解活性
相关领域
产黄青霉 蛋白质水解 食品科学 水解 肌原纤维 化学 水解蛋白 生物化学 生物 酶
网址
https://doi.org/10.1016/s0168-1605(03)00117-x
DOI
10.1016/s0168-1605(03)00117-x doi
其它 期刊：International Journal of Food Microbiology
作者：María José Benito
出版日期：2003-04-30
求助人
张城豪 在 2024-12-18 16:35:56 发布自云南，悬赏 10 积分
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