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标题
Use of high-intensity ultrasound as a pre-treatment for complex coacervation from whey protein isolate and iota-carrageenan
使用高强度超声作为乳清蛋白分离物和iota-卡拉胶复合凝聚的预处理
相关领域
凝聚 分离乳清蛋白粉 超声 化学 流变学 卡拉胶 乳状液 乳清蛋白 化学工程 粘度 色谱法 表观粘度 材料科学 食品科学 有机化学 工程类 复合材料
网址
https://doi.org/10.1177/10820132221123716
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1177/10820132221123716 doi
其它 期刊：Food Science and Technology International
作者：Sara A. Vargas; R.J. Delgado-Macuil; H. Ruíz-Espinosa; Genaro G. Amador-Espejo
出版日期：2022-09-13
求助人
Daisy 在 2024-12-02 22:41:05 发布自陕西，悬赏 10 积分
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