Exploring the significance of the 2nd and 4th round fermentations in the brewing process of sauce-flavor Baijiu

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标题	Exploring the significance of the 2nd and 4th round fermentations in the brewing process of sauce-flavor Baijiu 二、四轮发酵在酱味白酒酿造过程中的意义探讨相关领域风味酿造发酵食品科学化学酵母乳酸菌生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104114
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104114 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Xi Chen; Binghao Du; Jianing Liu; Chengnan Zhang; Hua Zhu; et al 出版日期：2024-06-01
求助人	儒雅的如松在 2025-01-09 10:44:56 发布自湖南，悬赏 10 积分
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