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标题
Structural, physicochemical and functional properties of dietary fiber from brown rice products treated by different processing techniques
不同加工工艺糙米制品膳食纤维的结构、理化和功能特性
相关领域
膨胀能力 食品科学 糙米 化学 膳食纤维 抗氧化能力 多酚 纤维 结晶度 功能性食品 挤压 抗氧化剂 肿胀 的 材料科学 生物化学 有机化学 复合材料 结晶学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114789
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2023.114789 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Zhan‐qian Ma; Na Zhang; Xiao‐Tong Zhai; Bin Tan
出版日期：2023-06-01
求助人
一生 在 2024-11-20 10:44:01 发布自中国，悬赏 10 积分
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