Removal of fishy flavor in kelp (Laminaria japonica) by natural antioxidant soaking combined with microbial fermentation

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标题	Removal of fishy flavor in kelp (Laminaria japonica) by natural antioxidant soaking combined with microbial fermentation 天然抗氧化剂浸泡结合微生物发酵去除海带鱼腥味相关领域海带海带发酵风味食品科学化学抗氧化剂植物生物藻类生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104212
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104212 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Wei Rong; Bo Jiang; Jingjing Chen; Longbei Xiang; Xiaoyong Liu 出版日期：2024-04-01
求助人	川后静波在 2024-07-16 15:53:00 发布自河南，悬赏 10 积分
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