Mechanism of sugar degradation product 5-hydroxymethylfurfural reducing the stability of anthocyanins

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标题	[求助补充材料] Mechanism of sugar degradation product 5-hydroxymethylfurfural reducing the stability of anthocyanins 糖降解产物5-羟甲基糠醛降低花青素稳定性的机理相关领域化学花青素糠醛糖 5-羟甲基糠醛降级（电信）羟甲基糠醛花青素质谱法橙汁色谱法食品科学有机化学果糖催化作用电信计算机科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136067
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136067 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Baoge Song; Haikun Li; Jinlong Tian; Ye Zhang; Zhiying Li; et al 出版日期：2023-09-01
求助人	神奇的柜子在 2024-09-02 09:59:51 发布自辽宁，悬赏 20 积分
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