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 Studies on the interaction between homological proteins and anthocyanins from purple sweet potato (PSP): Structural characterization, binding mechanism and stability 紫甘薯（PSP）同源蛋白与花色苷相互作用的结构表征、结合机理及稳定性研究
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期刊：Food Chemistry 作者：Rui Zhang; Shuxin Ye; Ying Guo; Nao Wu; Shidong Jiang; et al 出版日期：2023-01-01 |
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