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 Achieving high-performance peptide-based foam via moderate hydrolysis and zinc coordination of oat proteins 通过燕麦蛋白的适度水解和锌配位获得高性能肽基泡沫
相关领域
锌
发泡剂
化学
水解物
肽
蛋清
水解
两亲性
色谱法
化学工程
有机化学
生物化学
多孔性
聚合物
共聚物
工程类
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期刊：Food hydrocolloids 作者：Saiping Zhou; Junping Zhang; Xiaoyu Yin; Chunyu Xiong; Na Zhang; et al 出版日期：2024-05-01 |
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