Effects of Chain Length and Degree of Unsaturation of Fatty Acids on Structure and in Vitro Digestibility of Starch-Protein-Fatty Acid Complexes - 科研通

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标题	Effects of Chain Length and Degree of Unsaturation of Fatty Acids on Structure and in Vitro Digestibility of Starch-Protein-Fatty Acid Complexes 脂肪酸链长和不饱和度对淀粉——蛋白质——脂肪酸复合物结构和体外消化率的影响相关领域不饱和度三元运算化学差示扫描量热法淀粉脂肪酸三元络合物拉曼光谱生物化学色谱法结晶学酶热力学光学物理程序设计语言计算机科学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b04779
DOI	10.1021/acs.jafc.7b04779 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Mengge Zheng; Chen Chao; Jinglin Yu; Les Copeland; Shuo Wang; et al 出版日期：2018-02-19
求助人	方娇在 2024-05-10 10:59:45 发布自河南，悬赏 10 积分
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