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标题
Effects of Chain Length and Degree of Unsaturation of Fatty Acids on Structure and in Vitro Digestibility of Starch-Protein-Fatty Acid Complexes
脂肪酸链长和不饱和度对淀粉——蛋白质——脂肪酸复合物结构和体外消化率的影响
相关领域
不饱和度 化学 淀粉 体外 食品科学 多不饱和脂肪酸 脂肪酸 蛋白质消化率 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.7b04779
DOI
10.1021/acs.jafc.7b04779 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Mengge Zheng; Chen Chao; Jinglin Yu; Les Copeland; Shuo Wang; et al
出版日期：2018-02-19
求助人
方娇 在 2024-05-10 10:59:45 发布自河南，悬赏 10 积分
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