Dynamic viscoelastic study on the gelation of 7 S globulin from soybeans

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标题	Dynamic viscoelastic study on the gelation of 7 S globulin from soybeans 大豆7S球蛋白凝胶化的动态粘弹性研究相关领域引用偶像社会化媒体计算机科学粘弹性情报检索图书馆学万维网材料科学复合材料程序设计语言
网址	https://doi.org/10.1021/jf00018a004
DOI	10.1021/jf00018a004 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Takao Nagano; Motohiko Hirotsuka; Hiroyuki Mori; Kaoru Kohyama; Katsuyoshi Nishinari 出版日期：1992-06-01
求助人	skysuvz 在 2024-06-29 15:26:29 发布自江苏，悬赏 10 积分
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