Advancements in production, assessment, and food applications of salty and saltiness-enhancing peptides: A review

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标题	Advancements in production, assessment, and food applications of salty and saltiness-enhancing peptides: A review 咸味和增咸肽的生产、评价和食品应用研究进展相关领域食品科学风味品味发酵化学食品工业生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139664
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139664 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yingying Hu; Iftikhar Hussain Badar; Yue Liu; Zhu Yu; Linwei Yang; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	小圭在 2024-09-15 18:44:44 发布自四川，悬赏 10 积分
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