Effect of low and high pH treatment on the functional properties of cod muscle proteins

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标题	Effect of low and high pH treatment on the functional properties of cod muscle proteins 低pH和高pH处理对鳕鱼肌肉蛋白功能性质的影响相关领域肌球蛋白肌原纤维离子强度化学溶解度碱金属生物化学色谱法有机化学水溶液
网址	http://dx.doi.org/10.1021/jf026138d
DOI	10.1021/jf026138d doi
求助人	lalalala 在 2024-09-14 19:11:32 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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