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 Effect of domestic cooking on the starch digestibility, predicted glycemic indices, polyphenol contents and alpha amylase inhibitory properties of beans (Phaseolis vulgaris) and breadfruit (Treculia africana) 家庭烹饪对豆类（菜豆）和面包果（Treeculia africana）淀粉消化率、预测血糖指数、多酚含量和阿尔法淀粉酶抑制特性的影响
相关领域
食品科学
多酚
α-淀粉酶
血糖性
α-葡萄糖苷酶
淀粉
化学
升糖指数
淀粉酶
生物化学
抗氧化剂
糖尿病
生物
酶
内分泌学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Chinedum Eleazu; S. A. Sanni; N. Theressa; Aniukwu Vivian Ebere 出版日期：2018-01-01 |
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