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 Binding of ankaflavin with bovine serum albumin (BSA) in the presence of carrageenan and protective effects of Monascus yellow pigments against oxidative damage to BSA after forming a complex with carrageenan 角叉菜胶存在下牛血清白蛋白的结合及红曲黄色素对牛血清白蛋白氧化损伤的保护作用
相关领域
牛血清白蛋白
化学
抗氧化剂
氢键
猝灭（荧光）
疏水效应
红曲霉
颜料
色谱法
有机化学
分子
物理
量子力学
荧光
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| 其它 |
期刊：Food & Function 作者：Shu-Fen Wu; Wenyu Wang; Jingwen Li; Weili Deng; Nan Zhao; et al 出版日期：2023-01-01 |
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