Characterization of flavor volatile compounds in industrial stir‐frying mutton sao zi by GC‐MS, E‐nose, and physicochemical analysis

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标题	Characterization of flavor volatile compounds in industrial stir‐frying mutton sao zi by GC‐MS, E‐nose, and physicochemical analysis 气相色谱——质谱、电子鼻及理化分析鉴定工业炒羊肉骚子中风味挥发性物质相关领域电子鼻风味化学气相色谱-质谱法食品科学固相微萃取水分多不饱和脂肪酸质谱法色谱法脂肪酸有机化学生物神经科学
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/fsn3.2...
DOI	10.1002/fsn3.2019 doi
其它	期刊：Food science & nutrition 作者：Bai Shiping; Yongrui Wang; Ruiming Luo; Dawei Ding; He Bai; et al 出版日期：2020-12-10
求助人	miao 在 2024-04-04 14:55:32 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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