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Effect of calcium chloride on heat-induced Mesona chinensis polysaccharide-whey protein isolation gels: Gel properties and interactions
氯化钙对热诱导中胚叶多糖——乳清蛋白分离凝胶的影响:凝胶性质及相互作用
相关领域
钙
化学
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盐(化学)
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期刊:LWT 作者:Jiahui Zhang; Lian Jiang; Jun Yang; Xianxiang Chen; Mingyue Shen; et al 出版日期:2021-12-07 |
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