Performance of antioxidative compounds under frying conditions: A review

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标题	Performance of antioxidative compounds under frying conditions: A review 抗氧化化合物在油炸条件下的性能研究进展相关领域化学生化工程食品科学工程类
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2013.777686
DOI	10.1080/10408398.2013.777686 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Felix Aladedunye; Roman Przybylski; Bertrand Matthäus 出版日期：2015-01-21
求助人	dong 在 2024-02-27 22:31:53 发布自广东，悬赏 30 积分
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