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 Yeast protein-based meat analogues: Konjac glucomannan induces the fibrous structure formation by modifying protein structure 酵母蛋白基肉类类似物：魔芋葡甘露聚糖通过改变蛋白质结构诱导纤维结构的形成
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Songgang Xia; Jian Song; Ku Li; Tingting Hao; Chengxin Ma; et al 出版日期：2023-09-01 |
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