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 Study of the Inhibitors of Cooked Off-Flavor Components in Heat-Treated XiZhou Melon Juice 热处理西州甜瓜汁中熟后异味成分抑制剂的研究
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葡萄糖氧化酶
过氧化物
食品科学
酶
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Dongsheng Luo; Xinxing Xu; Shuping Bi; Yuping Liu; Jihong Wu 出版日期：2019-08-23 |
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