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 Behavior of enzymes under high pressure in food processing: mechanisms, applications, and developments 食品加工中酶在高压下的行为：机理、应用和进展
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Nan Zheng; Mengfei Long; Zehua Zhang; Shiyu Du; Xin Huang; et al 出版日期：2023-05-26 |
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