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 The behavior of whey protein isolate-curcumin complex at the oil-water interface 乳清分离蛋白——姜黄素复合物在油水界面的行为
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Huanqing Lei; Jiawei Lin; Zeling Chen; Zhansheng Shi; Debao Niu; et al 出版日期：2023-12-01 |
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