Effect of Fermentation and Cooking on Soluble and Bound Phenolic Profiles of Finger Millet Sour Porridge

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标题	Effect of Fermentation and Cooking on Soluble and Bound Phenolic Profiles of Finger Millet Sour Porridge 发酵和蒸煮对小米酸粥可溶性和结合酚类物质含量的影响相关领域发酵食品科学化学生物利用度儿茶素阿魏酸小米分数（化学）水杨酸营养物酚酸原花青素多酚生物抗氧化剂生物化学农学色谱法有机化学生物信息学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b03090
DOI	10.1021/acs.jafc.6b03090 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Molly Gabaza; Habtu Shumoy; Maud Muchuweti; Peter Vandamme; Katleen Raes 出版日期：2016-09-28
求助人	怪味窦在 2024-01-27 10:44:30 发布自山西，悬赏 10 积分
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