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 Comparison of Aroma-Active Compounds and Sensory Characteristics of Durian (Durio zibethinus L.) Wines Using Strains of Saccharomyces cerevisiae with Odor Activity Values and Partial Least-Squares Regression 用气味活性值和偏最小二乘回归比较榴莲（Durio zibethinus L.）葡萄酒的香气活性化合物和感官特性
相关领域
芳香
偏最小二乘回归
气味
化学
二甲基硫醚
二甲基二硫化物
三硫化二甲酯
食品科学
葡萄酒
气相色谱-质谱法
乙酸乙酯
色谱法
甲硫醇
酵母
质谱法
有机化学
生物化学
硫黄
数学
统计
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jiancai Zhu; Feng Chen; LingYing Wang; Yunwei Niu; Chang Shu; et al 出版日期：2015-01-25 |
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