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  Sprouting of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): Effect on saponin content and relation to the taste and astringency assessed by electronic tongue 藜麦（Chenopodium quinoa Willd.）的发芽：对皂苷含量的影响及其与电子舌评估的味道和涩味的关系
相关领域
藜藜
品味
发芽
电子舌
苦味
皂甙
食品科学
化学
植物
生物
医学
病理
替代医学
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期刊：LWT 作者：Diego Suárez‐Estrella; Gigliola Borgonovo; Susanna Buratti; Pasquale Ferranti; Francesca Accardo; et al 出版日期：2021-03-05 |
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