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标题
Enzymatic Synthesis of l‐Ascorbyl Fatty Acid Esters Under Ultrasonic Irradiation and Comparison of Their Antioxidant Activity and Stability
超声辐照下酶法合成l-抗坏血酸脂肪酸酯及其抗氧化活性和稳定性比较
相关领域
化学 抗坏血酸 脂肪酸 抗坏血酸棕榈酸酯 抗氧化剂 有机化学 脂肪酸 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 核化学 食品科学
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.13317
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1750-3841.13317 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Chen Jiang; Yuyun Lu; Zhuo Li; Cunzhi Li; Rian Yan
出版日期：2016-04-21
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llll 在 2025-04-03 18:03:20 发布自中国，悬赏 10 积分
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