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[求助补充材料]
 The Addition of Pinto Bean Flour and Margarine in the Development of Red Rice-Based Novel Gluten-Free Cookies to Improve the Technological, Sensory and Physicochemical Properties 在红米基新型无麸质饼干的开发中添加平托豆粉和人造黄油以改善其工艺、感官和理化性能
相关领域
食品科学
无麸质
面筋
化学
米粉
感官分析
没食子酸
小麦面粉
抗氧化剂
生物化学
原材料
有机化学
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| 其它 |
期刊：Plant Foods for Human Nutrition 作者：Camila Soares de Magalhães; Gleicyane de Almeida Marques; Ronel Joel Bazán-Colque; Érica Aguiar Moraes; Erika Madeira Moreira da Silva; et al 出版日期：2022-11-08 |
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