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标题
Characterization of key volatile flavor compounds in dried sausages by HS-SPME and SAFE, which combined with GC-MS, GC-O and OAV
HS-SPME和SAFE结合GC-MS、GC-O和OAV表征干香肠中关键挥发性风味化合物
相关领域
芳香 风味 壬醛 化学 气相色谱-质谱法 三硫化二甲酯 己酸 色谱法 气味 丙酮 丁香酚 固相微萃取 己酸乙酯 醋酸 己醛 气相色谱法 食品科学 质谱法 有机化学 硫黄 发酵 二甲基二硫化物
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfca.2024.106438
DOI
10.1016/j.jfca.2024.106438 doi
其它 期刊：Journal of Food Composition and Analysis
作者：He Wang; Zixuan Liu; Haoyue Liu; Jie Sun; Haitao Chen; et al
出版日期：2024-06-21
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等待的友儿 在 2025-03-06 14:27:24 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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