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Characterization of key volatile flavor compounds in dried sausages by HS-SPME and SAFE, which combined with GC-MS, GC-O and OAV

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作者

He Wang,Zixuan Liu,Haoyue Liu,Jie Sun,Haitao Chen,Baoguo Sun

出处

期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier]
日期：2024-06-21 卷期号：133: 106438-106438 被引量：5

标识

DOI：10.1016/j.jfca.2024.106438

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