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 Volatile profile, lipid oxidation and protein oxidation of irradiated ready-to-eat cured turkey meat products 辐照即食腌制火鸡肉产品的挥发性特征、脂质氧化和蛋白质氧化
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期刊：Radiation Physics and Chemistry 作者：Xi Feng; Dong U. Ahn 出版日期：2016-06-03 |
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