Lipid oxidation and improving the oxidative stability

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标题	Lipid oxidation and improving the oxidative stability 脂质氧化与提高氧化稳定性相关领域不饱和度脂质氧化氧化磷酸化抗氧化剂氧化应激化学氧化还原生物化学食品工业食品科学脂质过氧化有机化学
网址	https://doi.org/10.1039/b922183m
DOI	10.1039/b922183m doi
其它	期刊：Chemical Society Reviews 作者：Fereidoon Shahidi; Ying Zhong 出版日期：2010-01-01
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