Fabrication and characterization of fish oil emulsions stabilized by metal-phenolic network coatings-decorated Acipenser sturgeon protein

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标题	Fabrication and characterization of fish oil emulsions stabilized by metal-phenolic network coatings-decorated Acipenser sturgeon protein 金属-酚醛网络涂层稳定鱼油乳液的制备与表征——修饰鲟鱼蛋白相关领域鲟鱼鲟鱼鱼油渔业表征（材料科学）制作化学鱼金属化学工程材料科学纳米技术有机化学生物工程类医学替代医学病理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142896
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.142896 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jingwen Chen; Xin Zhang; Risheng Qiu; Yifang Cao; Wen‐Yong Lou 出版日期：2025-01-13
求助人	一二在 2025-02-22 16:36:25 发布自河南，悬赏 10 积分
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