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标题
Combination and precipitation mechanism of soy protein and tea polyphenols
大豆蛋白与茶多酚的结合及沉淀机理
相关领域
化学 多酚 大豆蛋白 机制（生物学） 降水 蛋白质沉淀 色谱法 食品科学 生物化学 抗氧化剂 质谱法 认识论 物理 哲学 气象学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109197
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109197 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Shicheng Dai; Tianhe Xu; Yue Yuan; Qi Fang; Ziteng Lian; et al
出版日期：2023-08-23
求助人
念念 在 2025-01-08 10:56:46 发布自江西，悬赏 10 积分
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