Effect of sous-vide processing duration on flavor and taste variations of oyster (Crassostrea gigas)

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标题	Effect of sous-vide processing duration on flavor and taste variations of oyster (Crassostrea gigas) 真空处理时间对牡蛎风味和口感变化的影响相关领域牡蛎风味牡蛎品味食品科学化学太平洋牡蛎持续时间（音乐）渔业生物物理声学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142066
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142066 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hao Zhang; Zhenxiao Hou; Zhe Jia; Kunya Cheng; Zekai Fan; et al 出版日期：2024-11-15
求助人	杨耑耑在 2025-01-06 15:55:46 发布自新疆，悬赏 10 积分
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