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 Potential low-calorie model that inhibits free fatty acid release and helps curcumin deliver in vitro: Ca2+-induced emulsion gels from low methyl-esterified pectin with the presence of erythritol 抑制游离脂肪酸释放并帮助姜黄素体外释放的潜在低热量模型：赤藓糖醇存在下低甲基酯化果胶Ca2+诱导乳液凝胶
相关领域
果胶
化学
赤藓糖醇
乳状液
姜黄素
食品科学
静水压力
色谱法
分离
乳清蛋白
生物化学
物理
热力学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jin Yang; Li Wan; Xingke Duan; Hongdi Wang; Zhixuan Yang; et al 出版日期：2022-03-01 |
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