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 Untargeted metabolomics analyses to identify a new sweet compound released during post-fermentation maceration of wine 非靶向代谢组学分析鉴定葡萄酒发酵后浸渍过程中释放的新甜味化合物
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期刊：Food Chemistry 作者：Marie Le Scanff; Laurence Marcourt; Adriano Rutz; Warren Albertin; Jean‐Luc Wolfender; et al 出版日期：2024-08-08 |
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