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标题
LF-NMR determination of water distribution and its relationship with protein- related properties of yak and cattle during postmortem aging
LF-NMR测定牦牛和黄牛宰后衰老过程中水分分布及其与蛋白质相关性质的关系
相关领域
牦牛 束缚水 持水量 降级（电信） 自由水 变性（裂变材料） 化学 蛋白质降解 保水性 动物科学 分布（数学） 食品科学 生物物理学 生物化学 生物 核化学 生态学 环境科学 环境工程 分子 数学分析 土壤水分 有机化学 电信 计算机科学 数学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S259015752...
AI链接 doi.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2023.100891 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Zhaobin Guo; Cheng Chen; Guoyuan Ma; Qunli Yu; Li Zhang
出版日期：2023-09-23
求助人
独特的紫蓝 在 2024-12-28 10:28:41 发布自河南，悬赏 20 积分
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