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 Soy protein isolates: A review of their composition, aggregation, and gelation 大豆分离蛋白的组成、聚集和凝胶化研究进展
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Zheng Li; Joe M. Regenstein; Linyi Zhou; Zhongjiang Wang 出版日期：2022-02-18 |
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