Hochdurchsatzquantifizierung von Glutamyl‐Dipeptiden zur Vorhersage des reifungsabhängigen Kokumi‐Geschmacks in Käse

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标题	Hochdurchsatzquantifizierung von Glutamyl‐Dipeptiden zur Vorhersage des reifungsabhängigen Kokumi‐Geschmacks in Käse 谷氨酰二肽的高通量定量预测干酪中成熟度相关的Kokumi风味相关领域化学
网址	https://doi.org/10.1002/lemi.202459102
DOI	10.1002/lemi.202459102 doi
其它	期刊：Lebensmittelchemie 作者：Sonja Maria Fröhlich; Veronika Somoza; Andreas Dunkel 出版日期：2024-09-01
求助人	zwh 在 2024-12-25 20:06:25 发布自海南，悬赏 10 积分
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