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标题
N‐glycolylneuraminic acid in red meat and processed meat is a health concern: A review on the formation, health risk, and reduction
红肉和加工肉中的N-乙醇酰神经氨酸是一个健康问题：关于形成、健康风险和减少的综述
相关领域
牛羊肉 加工肉 人类健康 生物技术 食品科学 肉类包装业 生物 业务 环境卫生 医学
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.13314
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1541-4337.13314 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Meilian Liang; Jianping Wu; Hongying Li; Qiujin Zhu
出版日期：2024-02-23
求助人
沈林園 在 2024-12-26 21:19:24 发布自四川，悬赏 10 积分
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