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 Effects of rice vinegar treatment on the antioxidant activities and protein structures of whole egg liquid before and after gastrointestinal digestion 米醋处理对消化前后全蛋液抗氧化活性和蛋白质结构的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Mingmin Qing; Jingnan Zang; Yanqiu Ma; Yujie Chi; Yuan Chi 出版日期：2023-03-01 |
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