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Study of beta-glucosidase production by wine-related yeasts during alcoholic fermentation. A new rapid fluorimetric method to determine enzymatic activity
酒精发酵过程中葡萄酒相关酵母产生β-葡萄糖苷酶的研究。一种新的快速荧光法测定酶活性
相关领域
葡萄酒 发酵 酵母 食品科学 苹果酸发酵 β-葡萄糖苷酶 酿酒酵母 酿酒发酵 葡萄酒故障 酵母菌 葡萄酒的香气 化学 乙醇发酵 酿酒酵母 酶分析 生物 生物化学 酶 细菌 乳酸 遗传学
网址
https://doi.org/10.1111/j.1365-2672.2005.02657.x
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/j.1365-2672.2005.02657.x doi
其它 期刊：Journal of Applied Microbiology
作者：Giovanna Fia; Giovanna Giovani; Iolanda Rosi
出版日期：2005-08-15
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joy 在 2025-02-04 16:52:30 发布自四川，悬赏 10 积分
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