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标题
Preparation and Properties of Walnut Protein Isolate–Whey Protein Isolate Nanoparticles Stabilizing High Internal Phase Pickering Emulsions
稳定高内相Pickering乳液的核桃分离蛋白-乳清分离蛋白纳米粒子的制备与性能
相关领域
分离乳清蛋白粉 分散性 化学工程 乳清蛋白 纳米颗粒 化学 色谱法 溶解度 乳状液 材料科学 触变性 有机化学 工程类
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/13/15/2389/pdf?version=172241...
AI链接 mdpi.com mdpi.com nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3390/foods13152389 doi
其它 期刊：Foods
作者：Yanling Lu; Yuxin Jiang; Jiongna Liu; Xiaoqin Yang; Yueliang Zhao; et al
出版日期：2024-07-28
求助人
赵油油 在 2025-02-26 14:24:35 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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