Dynamic changes of microbiota and metabolite of traditional Hainan dregs vinegar during fermentation based on metagenomics and metabolomics

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标题	Dynamic changes of microbiota and metabolite of traditional Hainan dregs vinegar during fermentation based on metagenomics and metabolomics 基于宏基因组学和代谢组学的海南传统渣醋发酵过程中微生物群和代谢产物的动态变化相关领域风味代谢组学基因组发酵代谢物食品加工中的发酵发酵剂生物乳酸食品科学微生物细菌化学生物化学色谱法基因遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138641
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138641 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiaohan Yu; Chunhe Gu; Xiaoxue Guo; Ruijia Guo; Lin Zhu; et al 出版日期：2024-02-03
求助人	william_nieh 在 2024-11-15 19:51:25 发布自云南，悬赏 10 积分
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