Polysaccharide selection and mechanism for prevention of protein–polyphenol haze formation in beverages

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标题	Polysaccharide selection and mechanism for prevention of protein–polyphenol haze formation in beverages 防止饮料中蛋白-多酚混浊的多糖选择及机理相关领域多糖化学瓜尔胶多酚果胶明胶牛血清白蛋白黄原胶食品科学色谱法生物化学抗氧化剂复合材料材料科学流变学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.15493
DOI	10.1111/1750-3841.15493 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Lijun Wang; Shan Zhao; Tianyu Liao; Xiaomeng Shu; Dengfeng Guo; et al 出版日期：2020-10-20
求助人	九九在 2024-10-17 20:25:47 发布自江西，悬赏 10 积分
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