Influence of physicochemical properties and starch fine structure on the eating quality of hybrid rice with similar apparent amylose content

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标题	Influence of physicochemical properties and starch fine structure on the eating quality of hybrid rice with similar apparent amylose content 表观直链淀粉含量相近的杂交水稻理化性质和淀粉精细结构对食味品质的影响相关领域支链淀粉直链淀粉聚合度淀粉结晶度食品科学化学凝胶渗透色谱法聚合有机化学聚合物结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129461
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.129461 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yan Peng; Bigang Mao; Changquan Zhang; Ye Shao; Tianhao Wu; et al 出版日期：2021-08-01
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